クローズアップ科目と科目群

経験豊富な講師による実践的な学びで、
実務に強い管理栄養士を育成します

食品機能学

食品の生体調整機能と健康との関係について学ぶ

食品のもつ3つの機能（栄養機能、嗜好感覚機能、生体調整機能）のなかから、特に生活習慣病予防に関与するといわれる生体調整機能に着目し、食品由来の機能性成分がどのように人の健康と関与するのか、厚生労働省が認可する特定保健用食品と栄養機能食品とはどのようなものか等について学びます。

基礎栄養学

摂取した栄養素の体内での動きと働きを理解する

基礎栄養学では、食品に含まれる栄養素が体内でどのように利用されるかという、まさに栄養学の基礎知識を学習します。栄養素を消化吸収するメカニズムや、栄養素の体内での働きを理解するとともに、栄養素の過剰摂取や欠乏により体内で起こる現象を理解し、疾患との関連性の基礎を学びます。

給食経営管理論実習

給食業務の総合マネジメントについて実務的に学習

給食業務の中心となる「給食経営」について学習します。管理栄養士は対象者に合った栄養管理を行わなければなりません。給食施設における給食運営や関連資源を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面などの総合的なマネジメント能力を身につけます。各給食施設における大量調理を実習し、献立作成・調理計画、発注、嗜好調査、原価計算などについて学習します。

専門基礎科目

・生物学　・化学　・栄養演習　・栄養管理学入門

専門基幹科目 管理栄養士（受験資格）必須科目

社会・環境と健康

・健康管理論 ・公衆衛生学 I ・公衆衛生学 II ・公衆衛生学実習

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

・生化学 I ・生化学 II ・生化学実験 I ・生化学実験 II ・解剖生理学 I ・解剖生理学 II ・解剖生理学実習 ・病態学 I ・病態学 II ・運動生理学

食べ物と健康

・食品学 I ・食品学 II ・食品学実験 I ・食品学実験 II ・食品衛生学 I ・食品衛生学実習 I ・調理学
・調理学実習 ・調理科学実験 ・栄養調理学実習

専門展開科目 管理栄養士（受験資格）必須科目

基礎栄養学

・基礎栄養学 I ・基礎栄養学 II ・基礎栄養学実習

応用栄養学

・応用栄養学 I ・応用栄養学 II ・応用栄養学演習・応用栄養学実習

栄養教育論

・栄養教育論 I ・栄養教育論 II ・栄養教育論実習 I ・栄養教育論実習 II ・栄養教育論演習

臨床栄養学

・臨床栄養学 I ・臨床栄養学 II ・臨床栄養学 III ・臨床栄養学演習 ・臨床栄養学実習 I ・臨床栄養学実習 II

公衆栄養学

・公衆栄養学 I ・公衆栄養学 II ・公衆栄養学実習

給食経営管理論

・給食経営管理論 I ・給食経営管理論 II ・給食経営管理論実習

総合演習

・総合演習

臨地実習

・臨地実習 I ・臨地実習 II

専門関連科目

・微生物学　・バイオテクノロジー概論　・フードコーディネート論　・フードスペシャリスト論　・フードシステム論　・食品機能学　・食品官能検査・鑑別論　・運動指導実習　・スポーツ栄養学　・地域産業論　・流通論　・フードサービス論　・マーケティング論

特殊科目

・特殊専門講義Ⅰ　・特殊専門講義Ⅱ　・特殊専門講義Ⅲ

・基礎演習 I A ・基礎演習 I B ・基礎演習 II A ・基礎演習 II B ・専門演習 I A ・専門演習 I B ・専門演習 II A ・専門演習 II B ・卒業研究

情報

・情報リテラシー　・情報入門 ・情報基礎 I

語学

・英語コミュニケーション　・英語リーディング　・英語ライティング　・トーイック対策英語Ⅰ　・トーイック対策英語Ⅱ　・中国語入門　・中国語初級　・中国語中級　・コリア語入門　・コリア語初級　・ポルトガル語入門　・ベトナム語入門　・スペイン語入門

健康とスポーツ

・健康生活と生涯スポーツ ・生涯スポーツ実習 I ・生涯スポーツ実習 II

文化と社会

・多様な言語の世界　・文学と現代　・アジアの中の思想　・アートと現代社会　・犬山学入門　・地理学Ⅰ（地誌を含む。）　・地理学Ⅱ　・心の科学Ⅰ　・心の科学Ⅱ　・日本の文化と社会　・地域創生と文化遺産　・ジェンダーと現代社会　・人間社会と文化形成

社会と歴史

・国家と法（日本国憲法）・国際社会と法　・政治の世界　・歴史との対話　・情報と社会行動の科学　・日本史　・西洋史　・アジア史Ⅰ　・アジア史Ⅱ　・アジア史Ⅲ　・世界の中のアジア　・交通と社会　・イスラーム入門

科学と自然

・生活と数 ・生活の中の科学 ・生命の科学　・統計学入門

文理ハイブリッド

・科学と人間社会Ⅰ　・科学と人間社会Ⅱ　・科学と人間社会Ⅲ　・環境共生の探究Ⅰ　・環境共生の探究Ⅱ　・生命と倫理

全学ゼミナール

・全学ゼミナール

体験型探究

・体験型プロジェクト

キャリア

・基礎力養成Ⅰ　・基礎力養成Ⅱ　・公務員・就職試験基礎力養成Ⅰ　・公務員・就職試験基礎力養成Ⅱ　・公務員・就職試験基礎力養成Ⅲ　・公務員・就職試験基礎力養成Ⅳ　・公務員・就職試験対策Ⅰ　・公務員・就職試験対策Ⅱ　・キャリア支援講座Ⅰ　・キャリア支援講座Ⅱ

特殊科目

・特殊共通講義Ⅰ　・特殊共通講義Ⅱ　・特殊共通講義Ⅲ

留学認定科目

・海外研修Ⅰ　・海外研修Ⅱ　・外国事情Ⅰ　・外国事情Ⅱ 　・外国事情Ⅲ　・外国事情Ⅳ

栄養教諭一種免許状